Ricordate la frase: “Dimmi quel che mangi e ti dirò chi sei”? Appartiene al gastronomo francese Savarin, autore del famoso testo Fisiologia del gusto. Ma potremmo citarvi anche quella del filosofo Feuberbach “Siamo fatti di quello che mangiamo”. Testi in cui si parlava di come, a seconda del cibo che scegliamo cambiano i nostri gusti, ma anche il nostro carattere,…
Il termine nutraceutica nasce dalla fusione da parte del dottor S. De Felice nel 1989 di due parole: nutrizione e farmaceutica. In sostanza si tratta di quegli alimenti ed elementi ricchi di importanti valori nutrizionali e principi attivi che hanno dimostrato evidenze scientifiche nei benefici apportati per l’organismo. I benefici nutraceutici sono presenti in due grandi macro categorie: gli alimenti…